Белковый хлеб

Ингредиенты

Сначала указана мера из видео, затем её эквивалент в граммах для расчёта КБЖУ.

• творог3,0 пачки · ≈ 300,0 г
  270 ккал · Б 51,0 · Ж 1,5 · У 9,9
• мука200,0 г
  1155 ккал · Б 52,5 · Ж 100,5 · У 32,5
• дрожжи5,0 г
  — ккал · Б — · Ж — · У —
• молоко100,0 мл · ≈ 100,0 г
  46 ккал · Б 1,6 · Ж 2,0 · У 5,3
• соль оценка1,0 ч. л. · ≈ 5,0 г
  2 ккал · Б 0,1 · Ж 0,0 · У 0,4
• подсластитель оценка1,0 ч. л. · ≈ 5,0 г
  16 ккал · Б 0,0 · Ж 0,0 · У 3,8
• семена оценка1,0 ч. л. · ≈ 5,0 г
  27 ккал · Б 0,9 · Ж 2,1 · У 1,4
• клетчатка оценка1,0 ч. л. · ≈ 5,0 г
  2 ккал · Б 0,1 · Ж 0,1 · У 0,3
• изюм оценка1,0 ч. л. · ≈ 5,0 г
  15 ккал · Б 0,1 · Ж 0,0 · У 3,9
• желток оценка1,0 шт. · ≈ 15,0 г
  98 ккал · Б 5,1 · Ж 8,3 · У 0,2
• кунжут оценка1,0 ч. л. · ≈ 5,0 г
  17 ккал · Б 2,5 · Ж 0,1 · У 1,8

Приготовление

1. 
   Шаг 1

   Приготовить опару: смешать творог, молоко, дрожжи и подсластитель

   Смотреть этот момент ↗
2. 
   Шаг 2

   [музыка] г быстродействующих дрожжей. Перемешиваем и ждём пару минут. К опаре

   Смотреть этот момент ↗
3. 
   Шаг 3

   Добавить соль, клетчатку, семена и изюм в опару

   Смотреть этот момент ↗
4. 
   Шаг 4

   Вмешать муку и перемешать до получения однородной массы

   Смотреть этот момент ↗
5. 
   Шаг 5

   Оставить тесто на 2-3 часа в тёплом месте для подъема

   Смотреть этот момент ↗
6. 
   Шаг 6

   Обмять поднявшееся тесто и сформировать булку

   Смотреть этот момент ↗
7. 
   Шаг 7

   Смазать булку желтком и посыпать кунжутом

   Смотреть этот момент ↗
8. 
   Шаг 8

   Запечь в духовке при 180° на 30 минут

   Смотреть этот момент ↗